「フレンチ」タグアーカイブ

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;縞鯵・鱧・甘鯛・鶉)

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Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「シマアジのマリネ」

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「甘鯛の鱗焼き ブールブラン」

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「ウズラのファルシ ベルモットと実山椒のソース」

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テラチャ(飯島町;縞鯵・蛍烏賊・ホワイトアスパラ・真魚鰹・りんご鴨)

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Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「シマアジのマリネ」

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「ホタルイカとアスパラ」

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「味噌漬けマナガツオのポワレ 塩レモンのブールブラン」

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ワイーン

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「飯島産りんご鴨のロースト 二種フォンとザボンのソース」

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「デザート」

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旬彩ダイニング M(宮田村;父の日特別メニュー)

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旬彩ダイニング M(宮田村)の料理の写真とか
「村沢牛のカルパッチョ,天龍村の柚子胡椒と大鹿村の山塩で」

旬彩ダイニング M(宮田村)の料理の写真とか
「新緑のヴルーテ,初夏の装いで」

旬彩ダイニング M(宮田村)の料理の写真とか
「ルバーブのコンフィチュールをのせたフロマージュムース アスパラのアイスと赤い木の実のコンポートを添えて」

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エスポワール(茅野市;秋の食材とブルゴーニュ フィリップ・パカレを中心とした自然派ワインを楽しむ会)

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オーベルジュエスポワール(茅野市)』の店評をアップ

オーベルジュエスポワール(茅野市)の料理の写真とか

オーベルジュエスポワール(茅野市)の料理の写真とか
「天然キノコのフリカッセ」

オーベルジュエスポワール(茅野市)の料理の写真とか
「’13 シャブリ 1ER クリュ ボーロワ(フィリップ・パカレ)」

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右馬允(下伊那郡大鹿村;五月の季節のランチ)

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旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)』の店評をアップ

旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)の料理の写真とか
前菜
うるい・黄金軍鶏と原木椎茸の焼き鳥・公魚のスモーク・姫皮のお鮨・なんかのガレット・いたどりの酢の物・なんかのテリーヌ・芹を湯葉でくるくる・鹿ハム・こごみ・土筆と蒟蒻の・独活白味噌和え・蜂の子、等

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蓬豆腐とあまごのお椀

旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)の料理の写真とか
あまごのお造り

旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)の料理の写真とか
アスパラガスと猪ばら肉の燻製

旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)の料理の写真とか
新筍とあまごのあらの煮物

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天麩羅

旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)の料理の写真とか
鹿肉のサラダ仕立て
クレソン・三つ葉・芹・野蒜・鬼胡桃・いたどり

旅舎右馬允(うまのじょう)(下伊那郡大鹿村)の料理の写真とか
蓬のアイス

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