「.ワイン」タグアーカイブ

マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市;大地の恵みを料理する~微生物の囁き)

・白菜の熟鮓と赤米のリゾット
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)
赤米とジャスミンライスと白菜やらのリゾット。
周囲の緑のソースは結構苦いw
これはタイの調味料でライムのソース。
中央でにょきっとしているのは、野蒜の根っこ。これも存外苦めだった。
春先の苦みはなにか目覚めさせる力があるだよね。
 
 
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環屋(たまきや)(伊那市高遠町;伊那谷グランシェフの会)

> 伊那谷Grand chefの会
> 伊那谷を代表するシェフ(農家のシェフ、料理のシェフ、ドリンクのシェフ)たちの一夜の饗宴。
> 「伊那谷Grand Course」を作り出し、伊那谷だから「おいしい!」を魅力たっぷりに表現する。そこから生まれる「つながり」「新たな可能性」「埋もれていた価値」「新しい価値」を創出しながら、そんな「いいもの」「いいこと」が伊那谷にあふれる、そんなきっかけと雰囲気を作り出すイベント。
– https://www.facebook.com/events/356916608475951/ –

と訊いて、
高遠は『環屋(たまきや)』さんへぶっとんでった (:D)╋∈ ┣¨┣¨┣¨━・・・
環屋(たまきや)(伊那市高遠町)

環屋(たまきや)(伊那市高遠町)
 
 
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オーベルジュエスポワール(茅野市;アバ料理とフランス各地少量生産の自然派ワイン・スイスの自然なシードルを楽しむ会)

『茅野市図書館』で『エスポワール』からのお迎えの車待ち中。
オーベルジュエスポワール(茅野市)
 
 
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GUUUT(グート)(箕輪町;生ハム・ラープガイ・オースワン)

クリスマスを翌日に控えたこの日がなんて呼ばれるのか忘れたけれど、
美味しすぎるタイ料理をいただきに隣り町の『グート』へ (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)

「生ハム」(1500円)
GUUUT(グート)(箕輪町)

GUUUT(グート)(箕輪町)

GUUUT(グート)(箕輪町)
4種類のハムをいただけた (*´ч`*)ンマー
・プロシュット・ディ・パルマ(パルマハム)
・プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ
・コッパ
・チンタセネーゼ
 
 
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オーベルジュエスポワール(茅野市;秋の食材とブルゴーニュ フィリップ・パカレを中心とした自然派ワインを楽しむ会)

スペシャルコラボレーションワイン会
「秋の食材とブルゴーニュ フィリップ・パカレを中心とした自然派ワインを楽しむ会」with 野村ユニソン株式会社
に参加。

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『オーベルジュエスポワール(茅野市)』の店舗情報&アーカイブ

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本田食堂(仮)(諏訪郡下諏訪町;信州牛・信州太郎ぽーく・銀だら)

諏訪大社 下社秋宮』を参拝し、
本田食堂(仮)(諏訪郡下諏訪町)

本田食堂(仮)(諏訪郡下諏訪町)
その後『本田食堂(仮)』へ (:D)╋∈ヒューン

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『本田食堂(仮)(諏訪郡下諏訪町)』の店舗情報&アーカイブ

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GUUUT(グート)(箕輪町;ざんざ亭 + GUUUT = 妄想ナイト)

箕輪町の『グート』さんと『ざんざ亭(伊那市長谷)』の変態コラボ。

> ざんざ亭の ジビエと茸。
> GUUUT の スッポンと生ハム&手打ちうどん。
> ソムリエール 堀家亜季 の選ぶ、県産ワイン。

> 食材とワインが織りなすコラボレーションをお楽しみください。
> 禁断の世界へ、いざ。
に参加 \(・∀・)/

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kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN(伊那市;結婚記念日)

゜+.(・∀・)゜+.゜伊那市近辺の食事処めもー!

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kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN(伊那市)の料理の写真とか
トマト ミモザ からすのえんどう

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『息吹館(宮田村)』のサーモン 人参のムース 玉葱のソース
トマトやズッキーニの下にはオマール海老のジェレ

kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN(伊那市)の料理の写真とか
アスパラガスの冷製スープ 『まめや』豆乳ムース

kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN(伊那市)の料理の写真とか
鮎のローストと茄子のペースト 蛤

kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN(伊那市)の料理の写真とか
牛と鹿のパイ包みの食べ比べ

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モーカザメと大根の種 おかひじき マスタード キャビア

kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN(伊那市)の料理の写真とか
牛頬 ラビオリ(サルシッチャと胡桃)

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カルボナーラ

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デザート

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中国料理 満月(伊那市高遠町;シャンパンと満月の夕べ)

゜+.(・∀・)゜+.゜伊那市近辺の食事処めもー!

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中国料理 満月(伊那市高遠町)の料理の写真とか
「広東式チャーシュー・豚バラ肉の黒酢仕立て・イサキの沙茶醤炙り」

中国料理 満月(伊那市高遠町)の料理の写真とか
「アヒルの舌 山椒四川唐辛子五香炒め」

中国料理 満月(伊那市高遠町)の料理の写真とか

中国料理 満月(伊那市高遠町)の料理の写真とか
「長ナスの豆鼓ワインソース」

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ダンロ(諏訪市;鰆・蕗の薹・トリッパ・鴨のラグー・アスパラ)

゜+.(・∀・)゜+.゜伊那市近辺の食事処めもー!

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イタリア田舎料理 DANLO(ダンロ)(諏訪市)の料理の写真とか
「鰆のカルパッチョ(軽いスモークで)」

イタリア田舎料理 DANLO(ダンロ)(諏訪市)の料理の写真とか

イタリア田舎料理 DANLO(ダンロ)(諏訪市)の料理の写真とか
「ふきのとうとパンチェッタのキッシュ」

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