「蕎麦+うどん」タグアーカイブ

ジビエ居酒屋きくちゃん(伊那市;創業令和元年 きくちゃん)

「鹿肉カツ」+「マルス 駒ヶ岳2019 リミテッドエディション」
ジビエ居酒屋きくちゃん(伊那市)

「ショウゲンジの炒め煮 鹿レバーソース」
ジビエ居酒屋きくちゃん(伊那市)

ジビエ居酒屋きくちゃん(伊那市)

ジビエ居酒屋きくちゃん(伊那市)
ニョッキうめぇ。
この日、一番の料理かも。
 
 
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喜野ヤ(きのや)(駒ヶ根市;冷やしたぬき蕎麦と天麩羅うどん)

「天ぷら」(温・うどん)(1200円)+「大盛り」(200円)
喜野ヤ(きのや)(駒ヶ根市;蕎麦;饂飩)
つるつるとしてぷにっとする美味しいうどん。
ただし、つゆはしょっぱめ。
どこか遠くにカレーのようなスパイシーな香りがするけど、
隣にカレーの鍋でもあったのかね。
 
 
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マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市;大地の恵みを料理する~微生物の囁き)

・白菜の熟鮓と赤米のリゾット
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)
赤米とジャスミンライスと白菜やらのリゾット。
周囲の緑のソースは結構苦いw
これはタイの調味料でライムのソース。
中央でにょきっとしているのは、野蒜の根っこ。これも存外苦めだった。
春先の苦みはなにか目覚めさせる力があるだよね。
 
 
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吉田のうどん さくら(山梨県韮崎市;馬肉うどん)

「肉うどん」(550円)+「肉」(150円)
吉田のうどん さくら(山梨県韮崎市)
あっさり薄味、だけど出汁のしっかりしたつゆ。
これが後半、具材から滲み出た味わいと一体化して、
しっかりとした食味のスープに昇華する (*´ч`*)ンマー
 
 
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そば処 小木曽製粉所(伊那市;蕎麦の丸亀)

「大ざる」(500円)
そば処 小木曽製粉所(伊那市)
大盛りと言えど、
先日、『世界の』で物足りない大盛りを食べたので、
期待していなかったけれど、
ここはこれぞ大盛り!って感じ。
麺は細めで、しっかりとした歯応えで、それなりに蕎麦っぽい。
目を閉じて食べても、まあまあ蕎麦っぽい。
そば処 小木曽製粉所(伊那市)
 
 
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世界のつけ蕎麦 千久(せんきゅう)(箕輪町;豚つけそば)

肉蕎麦が食べたいときは前夜から鰹の水出汁を用意し、
『セイユー』の冷凍蕎麦と、
『ニシザワ』の駒ヶ岳山麓豚とを購入して家でこさえる。
すごく旨い ゜+.ウマー(゚∀゚)ウマー゜+.゜
そして、高森町の『肉そば こまつ家』(未訪)は遠きにありて思ふもの。
そう考えていたが箕輪町に肉蕎麦に類する蕎麦屋ができたという。
→ 『世界のつけ蕎麦 千久(せんきゅう)』
早速、豚でった (:D)╋∈ヒューン
世界のつけ蕎麦 千久(せんきゅう)(箕輪町)
 
 
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日々茶寮 連(伊那市高遠町;三月の会席料理)

さて、『連』へ!って日に久々の降雪。
しかも横殴り。
やれやれ ´・ω・`

からの、冷酒。
日々茶寮 連(伊那市高遠町)

「亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生」
日々茶寮 連(伊那市高遠町)
流麗でいて、軽い酸味。これいいね (*´ч`*)ンマー
日々茶寮 連(伊那市高遠町)
 
 
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日々茶寮 連(にちにちさりょうれん)(伊那市高遠町;一月の旬彩御膳)

この日は「旬彩御膳」(2000円)をお願いした (:D)┓モコ
夜に『アンバー』で「バーンズナイト」があるので少なめに、
という目論見だったのだけど、結構な量だったw (ノ)・∀・(ヾ)
日々茶寮 連(伊那市高遠町)

日々茶寮 連(伊那市高遠町)
 
 
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