2012年4月7日

高遠蕎麦とは（伊那市高遠町）

「高遠蕎麦（たかとおそば）」とは、蕎麦汁（つゆ）に辛味大根のしぼり汁やおろしと焼き味噌を溶いて混ぜた「辛つゆ」で食べる高遠地方（伊那市高遠町）独特の蕎麦。「辛汁そば」とも云う。

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テーマの著者 Anders Norén