「飯島町+中川村でごはん」カテゴリーアーカイブ

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;縞鯵・鴨・蛍烏賊・千代幻豚頬肉・真魚鰹・仔羊)

火山峠を乗り越えて『テラチャ』へ (:D)╋∈ヒューン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)

子の。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)
ハンバーグは千代幻豚のいちぼとヒレ。
脂身を補うために林檎鴨の脂も使用などなど。
よいなー (・∀・`*)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)
 
 
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蕎麦 ひねもす(飯島町;一番粉、二番粉、三番粉を十割蕎麦で食べくらべ)

『ひねもす』の「一番粉、二番粉、三番粉を十割蕎麦で食べくらべ」イベントに参加。
春分というのに、イベントというのに、
なぜこんな日に限って降るのか。> 春雪
蕎麦 ひねもす(飯島町;自家製粉手打ち十割蕎麦)

イベント参加は大正解で、
さながら『ひねもす』の蕎麦(挽きぐるみ)というブレンデッドの、
キーモルト(蕎麦だけど)(一番粉、二番粉、三番粉)を解きほぐすという内容は、
最後に予定外の『ひねもす』の蕎麦(丸抜きの挽きぐるみ)をいただいたときに、
そのナッツのような芳ばしい香り、甘味、弾性のある食感などのそれぞれが、
どの粉に由来したものかが理解できた。
嬉しい&楽しい ゜+.(人∀・)゜+.゜
蕎麦 ひねもす(飯島町;自家製粉手打ち十割蕎麦)
 
 
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Tera-cha(テラチャ)(飯島町;縞鯵・秋刀魚・松茸・真羽太・鶉ちゃん)

外廊に香茸の香りが満ちている。
この日、窓開放だった店内にも風が吹くたびにその香気が流れてくる。
現在、我が家もこの状況 (^▽^香)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか

info.
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Tera-cha(テラチャ)(飯島町;縞鯵・鱧・甘鯛・鶉)

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Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「シマアジのマリネ」

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「甘鯛の鱗焼き ブールブラン」

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「ウズラのファルシ ベルモットと実山椒のソース」

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テラチャ(飯島町;縞鯵・蛍烏賊・ホワイトアスパラ・真魚鰹・りんご鴨)

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「シマアジのマリネ」

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「ホタルイカとアスパラ」

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「味噌漬けマナガツオのポワレ 塩レモンのブールブラン」

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ワイーン

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「飯島産りんご鴨のロースト 二種フォンとザボンのソース」

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「デザート」

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テラチャ(飯島町;平飼いの飯島産りんご鴨ちゃん)

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「シマアジのマリネ」

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「飯島産りんご鴨もも肉」

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「真鯛のポワレ 穀米と蕎麦の実のリゾット」

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「千代幻豚肩ロースのロースト 赤ワインとザボンのソース」

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