「伊那谷野菜と高遠産そばの生パスタ トレネッテ のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」（1200円）
“旬” の野菜という期間ではなく、
この谷の農家さんの “今” の野菜をしこたま盛り込んだパスタ。
なんて豊かな味わいだろう。
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「伊那市高遠町＋長谷でごはん」カテゴリーアーカイブ
千代田荘（伊那市高遠町；茸尽くし）
南アルプスむら パンや（伊那市長谷；クロワッサン）
先月も開店時刻の頃に来たけど、
クロワッサンは午後まで予約で一杯と言われた。たいしたお店。
このでっかいさくさくクロワッサンが一個 50円ならそりゃあ食べたくもなる。
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鹿嶺高原 雷鳥荘（伊那市長谷；日本のシードルを味わう会 in 伊那）
南瓜ニョッキ 『ボスケソ』の「KARAMATSU」 松茸 鮎のペースト
『土ころ』のスープ器型のパン 猪挽肉と豆と酒粕のスープ 鹿すねのカツ 鹿ウインナー
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ざんざ亭（伊那市長谷；ミドリナカフェ「林業からジビエ料理人へ 美味しいを通じて森を守るお話」）
＞ 第７回ミドリナカフェ
＞ 「林業からジビエ料理人へ 美味しいを通じて森を守るお話」
＞
＞ いよいよ今年度最終回のミドリナcafé 。最終回に登場するのは、「ここでしか食べられないジビエ料理」を求めて全国からお客様が訪れる長谷の「鹿ジビエと山師料理の宿 ざんざ亭」を主宰する長谷部晃さんのお話。
＞ 林業を志して伊那市に移住した長谷部さんが、なぜジビエ料理人になったのか？料理を通じてどんな未来を創ろうとしているのか？山、森、里山との関わりから美味しく食べる調理法まで、あますところなくお話を伺います。
＞ もちろんおいしいジビエランチつきです。
– https://www.facebook.com/events/620000661761451/ –
と訊いて飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
遂に明かされるジビエ料理の長谷部晃シェフの謎。
如何なる経緯を持って変態料理人になったのか。
それをご本人の口から伺えるという非常に贅沢な講座。
参加 with お子ｗ
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日々茶寮 連（伊那市高遠町；三月の会席料理）
さて、『連』へ！って日に久々の降雪。
しかも横殴り。
やれやれ ´･ω･`
からの、冷酒。
「亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生」
流麗でいて、軽い酸味。これいいね (*´ч`*)ﾝﾏｰ
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日々茶寮 連（にちにちさりょうれん）（伊那市高遠町；一月の旬彩御膳）
この日は「旬彩御膳」（2000円）をお願いした (:D)┓ﾓｺ
夜に『アンバー』で「バーンズナイト」があるので少なめに、
という目論見だったのだけど、結構な量だったｗ (ﾉ)･∀･(ヾ)
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環屋（たまきや）（伊那市高遠町；伊那谷グランシェフの会）
＞ 伊那谷Grand chefの会
＞ 伊那谷を代表するシェフ（農家のシェフ、料理のシェフ、ドリンクのシェフ）たちの一夜の饗宴。
＞ 「伊那谷Grand Course」を作り出し、伊那谷だから「おいしい！」を魅力たっぷりに表現する。そこから生まれる「つながり」「新たな可能性」「埋もれていた価値」「新しい価値」を創出しながら、そんな「いいもの」「いいこと」が伊那谷にあふれる、そんなきっかけと雰囲気を作り出すイベント。
– https://www.facebook.com/events/356916608475951/ –
と訊いて、
高遠は『環屋（たまきや）』さんへぶっとんでった (:D)╋∈ ┣¨┣¨┣¨━・・・
★ 『環屋（たまきや）（伊那市高遠町）』のレポの続きと店舗情報 (・∀・)ﾉﾞ
日々茶寮 連（にちにちさりょうれん）（伊那市高遠町；十二月の会席料理）
今年最後の外食を『連』さんで (・∀・)ｨｪｨ
★ 『日々茶寮 連（にちにちさりょうれん）（伊那市高遠町）』のレポの続きと店舗情報 (・∀・)ﾉﾞ
PECCARY BEER（ペッカリービール）（伊那市高遠町；創業記念パーティー＠kurabe）
『kurabe』にて『PECCARY BEER（ペッカリービール）』の創業記念パーティーが開催された ＼(・∀・)／
日々茶寮 連（にちにちさりょうれん）（伊那市高遠町；十一月の会席料理）
中国料理 満月（伊那市高遠町；日々茶寮 連 × 中国料理 満月 コラボレーションディナー）
GUUUT（グート）（箕輪町；ざんざ亭 ＋ GUUUT ＝ 妄想ナイト）
箕輪町の『グート』さんと『ざんざ亭（伊那市長谷）』の変態コラボ。
＞ ざんざ亭の ジビエと茸。
＞ GUUUT の スッポンと生ハム＆手打ちうどん。
＞ ソムリエール 堀家亜季 の選ぶ、県産ワイン。
＞
＞ 食材とワインが織りなすコラボレーションをお楽しみください。
＞ 禁断の世界へ、いざ。
に参加 ＼(・∀・)／
雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの（伊那市長谷；ジビエと雑穀 with ざんざ亭）
＞ ジビエと雑穀
＞ ざんざ亭、長谷部晃氏を招き、長谷産雑穀とシカやイノシシ等ジビエとのコラボ料理を提供いたします。メニューはカレー、ソーセージ、ローメンなど。野生鳥獣の肉と雑穀がどのようなハーモニーを奏でるか。ご期待ください！
＞ https://www.facebook.com/events/293685511296774/
と訊いて子と飛んでった (:D)╋∈ﾋｭﾝﾋｭｰﾝ
高遠そば・甘味処 壱刻（いっこく）（伊那市高遠町；究極の鹿南蛮そば ＜壱刻 × ざんざ亭＞）
『森JOY（伊那市ますみヶ丘平地林）』へ
伊那の名店『壱刻』と『ざんざ亭』ふたりの料理人によるコラボ蕎麦である
「鹿南蛮そば」をいただきに飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
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