桜ん坊ブログ

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伊那市高遠町+長谷でごはん

『鹿ジビエと山師料理の宿 ざんざ亭(伊那市長谷)』の熊のコンフィとぐるぐる鹿ソーセージ

日々茶寮 連(伊那市高遠町;会席料理 ずわい蟹 天使の海老 皮はぎ すみいか かさご 甘鯛 岩茸 鮃 鯛 金目鯛 鮑 帆立 山菜 矢柄 河豚と白子 蕎麦 金柑大福 苺 日本酒)

ざんざ亭(伊那市長谷;伊那谷の鹿ハギスと鹿ソーセージ)

日々茶寮 連(伊那市高遠町;サーモン 甘鯛 虎河豚 青利烏賊 羽太 海鼠 蝉海老 やがら 鱈の白子 本鮪 針魚 勘八 鰆 真子鰈 おこぜ 鮑 蕎麦 抹茶と金柑のロールケーキ 日本酒)

ざんざ亭(伊那市長谷;鹿のローストとマッシュポテトと伊那谷野菜)

菓匠 大西屋(伊那市;和菓子あれこれ)

ざんざ亭(伊那市長谷;鹿のメンチカツ&熊肉と鹿ソーセージの野菜たっぷりあんかけスープ with たかきびおこげ)

壱刻(伊那市高遠町;鴨汁 入野谷在来種の十割と極細打ちの二八蕎麦)

ざんざ亭(伊那市長谷;ワイン×パンとジビエと焚き火となるえ)

ざんざ亭(伊那市長谷;鹿・香茸・菊芋・ゴムタケ・伊吹館ニジマス・クリタケ・カノシタ・キイロラッパタケ・ハナビラニカワタケ・チャナメツムタケ・ハクビシン・穴熊)

日々茶寮 連(伊那市高遠町;湯葉豆腐 渡り蟹 めじ鮪 めいち鯛 かます 鮃 松茸 矢がら 皮剥 もくあじ 鰆 鱧 蕎麦)

ざんざ亭(伊那市長谷;「伊那谷の旬の恵みセット」 茸とジビエと伝統野菜(鈴が沢なす・ハヤトウリ・シビラ南蛮・ミズのコブ・伊那栗とヒメキクラゲ・熊カレー・鹿・鴨))

中国料理 満月(伊那市高遠町;ヌーベルシノワ)

日々茶寮 連(伊那市高遠町;八月の会席料理 焼かます・雲丹・茹で海老・めといか・帆立と鮑・鯛酒蒸し・めじ鮪・はた・金目・黒鯛・鮃・花オクラ・牛・太刀魚・蕎麦・抹茶のかき氷・ロールケーキ)

ながせ(伊那市高遠町;おたぐり・レバカツ・〆鯖)

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テーマの著者 Anders Norén