「伊那市高遠町+長谷でごはん」カテゴリーアーカイブ

麺づくり 蒼空(あおぞら)(南箕輪村;伊那谷の美味いを極めた「南アルプス中華そば」を食す会@環屋)

今回驚いたのは、スープから強く香るジビエ臭。
苦手な人だとギリギリアウトw くらいのラインだと思う。
品の良いビジュアルから想像する繊細なラーメンじゃない。
麺づくり 蒼空(あおぞら)(南箕輪村)
\攻めてる/
 
 
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紅茶とお菓子のお店 木のすず(伊那市高遠町;子とふたりで)

「クリームティー(スコーンと紅茶のセット)」
紅茶とお菓子のお店 木のすず(伊那市高遠町)

紅茶とお菓子のお店 木のすず(伊那市高遠町)
注文を決める際に『木のすず』のが一番美味しいスコーンだと子に言うと、
子も「一番美味しいスコーンだねー」と言う。
いや、お前はよそでスコーン食べたことないんじゃないかな?w
紅茶とお菓子のお店 木のすず(伊那市高遠町)
 
 
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日々茶寮 連(伊那市高遠町;十一月の会席料理)

日々茶寮 連(伊那市高遠町)

「食事 蕎麦」
日々茶寮 連(伊那市高遠町)
蕎麦はその見た目で美味不美の想像が容易い。
『連』はいつも美味。

「デザート クリームあんみつ さつまいもとりんごのロールケーキ」
紅玉と薩摩芋のクリームのロールケーキ。
あんみつには、柿の寒天とあんぽがき、そして自家製バニラアイス (*´ч`*)ンマー
日々茶寮 連(伊那市高遠町)

日々茶寮 連(伊那市高遠町)

蕎麦後、デザートが届く前に嫁とコーヒーを頼もうか相談していたけれど、
餡蜜にはお茶が合うし、そのお茶が美味しいし、
なかなかコーヒーを頼むに至らない。
日々茶寮 連(伊那市高遠町)
 
 
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ざんざ亭(伊那市長谷;忘年会&ユメヒナ会&自然派ワイン会)

> ざんざ忘年会ユメヒナ会プラス自然派ワイン会
> ユメヒナ飯田美千香ネエさんの公演ありはせやん料理ありワインありの盛りだくさん。
と訊いて飛んでった (:D)╋∈ヒューン
ざんざ亭(伊那市長谷)

ざんざ亭(伊那市長谷)

ざんざ亭(伊那市長谷)

ざんざ亭(伊那市長谷)
 
 
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雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの(伊那市長谷;ジビエとクラフトビール(野のものxざんざ亭xPECCARY BEERxカモシカシードルx日本酒))

「ジビエと雑穀のシャルキュトリと伊那谷の野菜」
雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの(伊那市長谷)

雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの(伊那市長谷)

猪もつ+じゃが芋
雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの(伊那市長谷)

雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの(伊那市長谷)

雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの(伊那市長谷)
 
 
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環屋(たまきや)(伊那市高遠町;にっこり農園 with kurabe)

「伊那谷野菜と高遠産そばの生パスタ トレネッテ のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」(1200円)
環屋(たまきや)(伊那市高遠町)
“旬” の野菜という期間ではなく、
この谷の農家さんの “今” の野菜をしこたま盛り込んだパスタ。
なんて豊かな味わいだろう。
 
 
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鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷;日本のシードルを味わう会 in 伊那)

南瓜ニョッキ 『ボスケソ』の「KARAMATSU」 松茸 鮎のペースト
鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)

鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)

鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)

土ころ』のスープ器型のパン 猪挽肉と豆と酒粕のスープ 鹿すねのカツ 鹿ウインナー
鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)

鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)
 
 
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ざんざ亭(伊那市長谷;ミドリナカフェ「林業からジビエ料理人へ 美味しいを通じて森を守るお話」)

> 第7回ミドリナカフェ
> 「林業からジビエ料理人へ 美味しいを通じて森を守るお話」

> いよいよ今年度最終回のミドリナcafé 。最終回に登場するのは、「ここでしか食べられないジビエ料理」を求めて全国からお客様が訪れる長谷の「鹿ジビエと山師料理の宿 ざんざ亭」を主宰する長谷部晃さんのお話。
> 林業を志して伊那市に移住した長谷部さんが、なぜジビエ料理人になったのか?料理を通じてどんな未来を創ろうとしているのか?山、森、里山との関わりから美味しく食べる調理法まで、あますところなくお話を伺います。
> もちろんおいしいジビエランチつきです。
– https://www.facebook.com/events/620000661761451/ –

と訊いて飛んでった (:D)╋∈ヒューン
遂に明かされるジビエ料理の長谷部晃シェフの謎。
如何なる経緯を持って変態料理人になったのか。
それをご本人の口から伺えるという非常に贅沢な講座。
参加 with お子w
ざんざ亭(伊那市長谷)

ざんざ亭(伊那市長谷)
 
 
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