2005年11月2日

一番粉（いちばんこ）

蕎麦の実を挽いたときに出てくる胚乳中心部分で、余計なものを取り除いた粉。一番粉は打ち粉に使われることが多い。

カテゴリー蕎麦の用語と関連情報

© 2026 食事処めもの更新履歴だった

テーマの著者 Anders Norén