霧下蕎麦

戸隠の蕎麦のこと（信濃町（黒姫）も含む）。
この昼夜の温度差の激しい高冷地では、蕎麦の生育、結実の時期に朝霧が発生する。それが霧下蕎麦の由来。
また、これらの環境は香り高い蕎麦を生み出す要件をすべて満たしている。
そんなもんだで、戸隠が有名になるわけだに ヾ(^-^ )