桜ん坊ブログ

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石臼挽き

上と下の石を回転させ、摩擦で蕎麦の実を挽いて粉にすること。熱による変性が少ないというメリットがあるが、仕事がえらいというデメリットもある。

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テーマの著者 Anders Norén