研ぐことを練習しても、工夫しても、
砥石を変更しても、修正砥石で砥石を研ぎまくっても
どうしても上手に研げない包丁が一本だけあり、
ってか、それはグローバルの三徳包丁のことだけど、
どうにもならぬと、
やや馬鹿にしていた「刃の黒幕 オレンジ 中砥 #1000（シャプトン）」を注文してみたら、
じゃっじゃと研げて、ばっちり返って、さくさく切れる (:3_ヽ)_
もちろん「刃の黒幕」以前もよく切れてはいたけど、
ここまで納得いくほど研げなかったし、
以前にすっごい切れる！゜+.（・∀・）゜+.゜
と嫁が賛嘆してくれた最上の状況に今日あっさり至った。
これまでの苦難の状況を砥石のせいにするつもりはないけど、
砥石で状況が変わったというのも事実。うーん。