2005年11月27日
茹であがった蕎麦を洗い桶で洗ったあと、仕上げにかける水のこと。これにより、蕎麦がキリッと締まっておいしくなる。
カテゴリー 蕎麦の用語と関連情報
次へ 投稿
前へ 投稿
2019年1月4日
2022年6月29日
2019年10月19日
© 2024 食事処めもの更新履歴
テーマの著者 Anders Norén