種物から蕎麦を抜いて、具と汁だけにした酒のつまみを指す。
ちなみに「天ぬき」とは天ぷらとつゆだけ。天吸いとも言う。
追記:
「天抜き」ならば、天婦羅蕎麦から蕎麦を抜いたもので、天婦羅を汁で煮込んで熱くしたもの。だから、汁の違いはともかく、「鴨抜き」ならば「鴨汁」のことだし、「とじ吸い」ならば「玉子とじ汁」となる。
2006年10月19日
2006年10月19日
種物から蕎麦を抜いて、具と汁だけにした酒のつまみを指す。
ちなみに「天ぬき」とは天ぷらとつゆだけ。天吸いとも言う。
追記:
「天抜き」ならば、天婦羅蕎麦から蕎麦を抜いたもので、天婦羅を汁で煮込んで熱くしたもの。だから、汁の違いはともかく、「鴨抜き」ならば「鴨汁」のことだし、「とじ吸い」ならば「玉子とじ汁」となる。
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テーマの著者 Anders Norén