2006年10月15日
そばの実の中心部のみを挽いた、真っ白で香りがほとんどない純度の高い一番粉（更科粉）で打つそば。蕎麦本来の風味は少ないが、透明感があり、舌ざわり、のど越しが良い。
カテゴリー 蕎麦の用語と関連情報
次へ 投稿
前へ 投稿
2021年8月25日
2020年4月5日
2020年9月30日
© 2023 食事処めもの更新履歴
テーマの著者 Anders Norén