2007年7月25日

丸抜き

玄蕎麦（蕎麦の実）の鬼皮（＝黒くて堅い部分）を取り除いた緑色の実の部分。外皮を取り除くと蕎麦の香りは軽減するが、蕎麦の甘味を味わうことができる。

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テーマの著者 Anders Norén