桜ん坊ブログ

伊那市近辺の食事処めもー!の更新情報など

「包丁下はうまく茹らない」

包丁下とは包丁の下にあるような切りたての蕎麦のこと。
三立て(さんたて)とは言うが、切った直後の蕎麦はうまく茹らないので、少なくとも15分以上は時間を置いて茹でろ、と言う時に使う。

次へ 投稿

前へ 投稿

© 2020 桜ん坊ブログ

テーマの著者 Anders Norén