百鬼ゆめひなさんの演目「地獄太夫」
アンバーエール
筍のスープ
鹿のベーコンの茶碗蒸し
鹿ハムと三つ葉のガレット 鹿セルヴェルのソース 八重桜
大島農園サラダ 鹿のレバーソース添え
ジビエのシャルキュトリと山菜の天麩羅
蕗と蕗の薹のソース
たらの芽、こしあぶら、筍の天麩羅
鹿ソーセージ、猪ハム
鹿の胎児（はらこ）とよもぎのパスタ 蕨のソースと花山椒たっぷり
鹿のももとタン、アスパラガスの炭火焼き アスパラソース
何度も食べているシンプルな焼き物が、
いつも進化して、いつも以前を超えてくる。
鹿骨（ろっこつ）ラーメン with 猪
苺と独活のデグリネゾン 春の香りを添えて
独活のコンポート
苺のマシュマロ、ドライ、アイス、ソース、メレンゲ
なんだこりゃあの世界 ( Д) ﾟ ﾟ
『ざんざ亭（伊那市長谷）』の店評へ ＼(・∀・)／ ★