今回驚いたのは、スープから強く香るジビエ臭。
苦手な人だとギリギリアウトｗ くらいのラインだと思う。
品の良いビジュアルから想像する繊細なラーメンじゃない。
＼攻めてる／
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ざんざ亭（伊那市長谷；ジビエラーメンデイ）
和食 から木（茅野市；らあめん対決 から木の醤油ラーメン vs ざんざ亭の鹿骨ラーメン）
さて、『から木』のラーメン。
鶏、昆布、鮪節、鰹節を出汁とした、
すっきりとしつつも力強い醤油ラーメン。
真っ正面から直球勝負という感じ。
子も満足で恍惚とした表情。
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GUUUT（グート）（箕輪町；ぎたろう軍鶏・牡蠣・猪・いとう・豚ちゃん）
家族で箕輪町の『グート』さんへ。
(・∀・)人(‘∀’)人(・∀・)ｨｪｨ
ラープガイ
『グート』にて、これさえあればという一品。
超好き ｡ﾟ(/∀＼*)ﾟ｡
合わせるお酒はクラシックラガー。
厚みと苦味ある熱処理系 (*´ч`*)ﾝﾏｰ
カキオコ
以前に食べたいともらしていたことを覚えていてくださった。
嬉しい ｡ﾟ(/∀＼*)ﾟ｡
猪のハンバーグ
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ざんざ亭（伊那市長谷；忘年会＆ユメヒナ会＆自然派ワイン会）
＞ ざんざ忘年会ユメヒナ会プラス自然派ワイン会
＞ ユメヒナ飯田美千香ネエさんの公演ありはせやん料理ありワインありの盛りだくさん。
と訊いて飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
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雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの（伊那市長谷；ジビエとクラフトビール（野のものｘざんざ亭ｘPECCARY BEERｘカモシカシードルｘ日本酒））
AMBER（アンバー）（伊那市；伊那谷バーンズナイト）
『アンバー』の尽力で局所的に定着化しつつある『伊那谷バーンズナイト』。
今回は、with 『ざんざ亭』ｘ『イナデイズブルーイング』ｘ『南信州ビール』ｘ『マルスウイスキー』ｘ『信州大学ケルト音楽研究会』という構成。
店主の思惑どおりまさに伊那谷の恵みを存分に堪能できた。
素晴らしい ゜+.(人∀・)゜+.゜
「駒ヶ岳 ダブルセラーズ（マルスウイスキー）」
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ジビエ居酒屋きくちゃん（伊那市；鹿の漬け・鹿の唐揚げ・鮭南蛮・スモークチーズ・水餃子・鹿の炭火焼き・自家製ベーコン）
「鹿肉の漬け」（550円）
安定の美味しさ。
「鹿のからあげ ゴボウのソース」（600円）
牛蒡のソースとやらを目当てに注文。
芳しい香りと土っぽさ。美味。
そして肉がめちゃくちゃ柔らかい。
瑞々しくとも、水っぽくないジューシーさ。
すごい肉。
「新潟産鮭の南蛮漬け」（350円）
鮭もさることながら根菜が印象的。
なにより、甘酢が旨い！
甘酢好きなんでなおのこと好き好き ゜+.(人∀・)゜+.゜
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51（シンクエンタウノ）（富山県富山市；旅の夜）
BISTRO なゆた（箕輪町；伊那谷の鹿レバーのブーダンノワールとビーフストロガノフ）
「鹿レバーのブーダンノワール」（500円）
500円にしてこの立派なブーダンノワール ＼(・∀・)／
「伊那谷グランシェフの会」の感動が呼び起こされる。
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ジビエ居酒屋きくちゃん（伊那市；鹿の漬け・鹿カツ・鹿の炭火焼き・鹿のレバペ）
ジビエ居酒屋きくちゃん（伊那市；創業令和元年 きくちゃん）
「鹿肉カツ」＋「マルス 駒ヶ岳2019 リミテッドエディション」
「ショウゲンジの炒め煮 鹿レバーソース」
ニョッキうめぇ。
この日、一番の料理かも。
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ワイン専門 平野弥（神奈川県横浜市；徳山鮓×ワイン専門平野）
マルス穂坂ワイナリー（山梨県韮崎市；大地の恵みを料理する～微生物の囁き）
・白菜の熟鮓と赤米のリゾット
赤米とジャスミンライスと白菜やらのリゾット。
周囲の緑のソースは結構苦いｗ
これはタイの調味料でライムのソース。
中央でにょきっとしているのは、野蒜の根っこ。これも存外苦めだった。
春先の苦みはなにか目覚めさせる力があるだよね。
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滿（みつ）（松本市；雑茸料理）
嫁とふたりで。
子を授って以来、ふたりでのお出掛けは初か。
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