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ジビエ
2021年11月28日
『Liquors IRITA（イリタ）（伊那市）』 鹿パテフライ・花わさびと塩麹豚のキッシュ・酒粕アイス・日本酒
2021年11月24日
『Restaurant UOZEN（ウオゼン）（新潟県三条市）』 猪・ジビエドッグ・ミンク鯨・ぼたん海老・アオリイカ・モクズガニ（上海蟹）・月の輪熊・鰆・網捕り真鴨
2021年11月3日
『Liquors IRITA（イリタ）（伊那市）』 鰯のなめろう・猪煮込みハンバーグ・鰊のフライ・日本酒
2021年10月16日
『鹿ジビエと山師料理の宿 ざんざ亭（伊那市長谷）』の熊のコンフィとぐるぐる鹿ソーセージ
2021年10月10日
『BISTRO 響（松本市）』にて「信州の山の恵みと日本ワインの夕べ」
2021年9月29日
テンホウ 伊那北店（伊那市；鹿肉餃子と鹿肉の竜田揚げ）
2021年9月19日
ざんざ亭（伊那市長谷；伊那谷の鹿ハギスと鹿ソーセージ）
2021年8月5日
ざんざ亭（伊那市長谷；鹿のローストとマッシュポテトと伊那谷野菜）
2021年7月26日
ざんざ亭（伊那市長谷；鹿のメンチカツ＆熊肉と鹿ソーセージの野菜たっぷりあんかけスープ with たかきびおこげ）
2021年7月16日
ざんざ亭（伊那市長谷；ワイン×パンとジビエと焚き火となるえ）
2021年7月10日
ざんざ亭（伊那市長谷；鹿・香茸・菊芋・ゴムタケ・伊吹館ニジマス・クリタケ・カノシタ・キイロラッパタケ・ハナビラニカワタケ・チャナメツムタケ・ハクビシン・穴熊）
2021年6月27日
ざんざ亭（伊那市長谷；「伊那谷の旬の恵みセット」 茸とジビエと伝統野菜（鈴が沢なす・ハヤトウリ・シビラ南蛮・ミズのコブ・伊那栗とヒメキクラゲ・熊カレー・鹿・鴨））
2021年5月20日
ざんざ亭（伊那市長谷；「伊那谷の旬の恵みセット」 夏きのこ祭り）
2021年5月18日
鹿嶺高原 雷鳥荘（伊那市長谷；ざんざ亭の鹿ブリトー）
2021年5月3日