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ジビエ
2021年12月23日
『ざんざ亭（伊那市長谷）』 鹿ラーメン・筍ご飯・すももとブルーベリーのタルト・桑の実とヨーグルトのソルベ
2021年12月10日
『ビストロ シェボア（岐阜県飛騨市神岡町）』 メナモミ・穴熊・鹿・甘海老・サーモン・蛍烏賊・氷見鯵・ばい貝・鮃・アスパラ・ボーノポーク・氷見鮑・月の輪熊・氷見サクラマス・仔羊・国産トリュフ・薬草のデザート・最上のマカロン
2021年12月5日
『ざんざ亭（伊那市長谷）』 伊那谷の旬の恵みセット 鹿熊山菜鍋
2021年11月28日
『Liquors IRITA（イリタ）（伊那市）』 鹿パテフライ・花わさびと塩麹豚のキッシュ・酒粕アイス・日本酒
2021年11月24日
『Restaurant UOZEN（ウオゼン）（新潟県三条市）』 猪・ジビエドッグ・ミンク鯨・ぼたん海老・アオリイカ・モクズガニ（上海蟹）・月の輪熊・鰆・網捕り真鴨
2021年11月3日
『Liquors IRITA（イリタ）（伊那市）』 鰯のなめろう・猪煮込みハンバーグ・鰊のフライ・日本酒
2021年10月16日
『鹿ジビエと山師料理の宿 ざんざ亭（伊那市長谷）』の熊のコンフィとぐるぐる鹿ソーセージ
2021年10月10日
『BISTRO 響（松本市）』にて「信州の山の恵みと日本ワインの夕べ」
2021年9月29日
テンホウ 伊那北店（伊那市；鹿肉餃子と鹿肉の竜田揚げ）
2021年9月19日
ざんざ亭（伊那市長谷；伊那谷の鹿ハギスと鹿ソーセージ）
2021年8月5日
ざんざ亭（伊那市長谷；鹿のローストとマッシュポテトと伊那谷野菜）
2021年7月26日
ざんざ亭（伊那市長谷；鹿のメンチカツ＆熊肉と鹿ソーセージの野菜たっぷりあんかけスープ with たかきびおこげ）
2021年7月16日
ざんざ亭（伊那市長谷；ワイン×パンとジビエと焚き火となるえ）
2021年7月10日
ざんざ亭（伊那市長谷；鹿・香茸・菊芋・ゴムタケ・伊吹館ニジマス・クリタケ・カノシタ・キイロラッパタケ・ハナビラニカワタケ・チャナメツムタケ・ハクビシン・穴熊）
2021年6月27日