食事処めもの更新履歴

木鉢(こね)

蕎麦粉に水を加えて練り込むプロセス(以下の順)。
1.水回し(蕎麦粉に水を吸収させる)
2.菊もみ(蕎麦粉を練り込む)
3.へそ出し(生地を丸く整える)

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テーマの著者 Anders Norén