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醗酵と熟成
2021年6月21日
GUUUT（グート）（箕輪町；お任せディナー たこ焼き・ラープガイ・人参のソムタム・鮎・柿と豚肉のレッドカレー・白苺のデザート）
2021年6月16日
GUUUT（グート）（箕輪町；惣菜弁当 カイラン菜のナムプラー炒め・豚肉と柿のスパイス煮・鶏ガパオ炒め・ニジマスのターメリック揚げ タマリンドと蕗の薹のソース・ブロッコリー粕漬け・青梗菜と干し海老の炒め）
2021年6月7日
GUUUT（グート）（箕輪町；惣菜弁当 牛スネのヤム・粕漬け豚と高菜の炒め・牡蠣おこ・醗酵豚バラ肉のタマリンドソース和え・キビナゴのほうじ茶揚げ・人参の塩卵和え）
2021年5月31日
GUUUT（グート）（箕輪町；惣菜弁当 天龍牛のタマリンド煮・チンゲン菜炒め・羊と納豆のターメリック炒め・海老と牡蠣のカレー粉炒め・サイウアのヤム・柿とレモングラスのヤム）
2021年5月29日
京極寿司（滋賀県長浜市；琵琶湖の傍で旨い鮨を喰らう）
2021年5月27日
GUUUT（グート）（箕輪町；惣菜弁当 牡蠣とレモングラスのヤム・キャベツのナムプラー炒め・牛スジと納豆の煮込み・クレソンの卵焼き・小アジと人参のヤム・羊とカイラン菜炒め）
2021年5月17日
GUUUT（グート）（箕輪町；惣菜弁当 醗酵羊肉の生ターメリック炒め・粕漬け卵コロッケ・ドジョウのターメリック揚げ・海老殻とカイラン菜炒め・サイウアナガノ・漬物のヤム）
2021年5月13日
ビストロなかしょく 中央商店街食堂（伊那市；ペッカリービールとのコラボディナー）
2021年5月11日
GUUUT（グート）（箕輪町；ランチ ぎたろう軍鶏のガイヤーン・塩豚とスイートチリソース・ピーマンと蕪の葉っぱと海老の頭の炒め物・三種の漬物のヤム）
2021年5月1日
GUUUT（グート）（箕輪町；コース料理 カオヤム・ココナッツの茶碗蒸し・ラープガイ・サイウア・ムーガタｘジンギスカン・お誕生日ケーキ）
2021年4月18日
GUUUT（グート）（箕輪町；里山料理倶楽部 夢幻の食卓）
2021年4月9日
ざんざ亭（伊那市長谷；「伊那谷の旬の恵みセット」 鹿ソーセージ・鹿カレー・鴨団子・熊ハム・天然あまご）
2021年4月8日
GUUUT（グート）（箕輪町；周年祭）
2021年4月1日
GUUUT（グート）（箕輪町；惣菜弁当 十六ササゲのレッド炒め・コシアブラの醗酵ソーセージ・コームーヤーン（豚トロ）・空芯菜炒め・カイラン菜とムークローブ炒め）
2021年3月26日