最高の状態の料理と説明

出来立てを最高の温度でお客さんに味わってもらうために、厨房から一刻を争うようにその料理を届ける気遣いのある店主には、往々にしてその料理の特性や背景をかいつまむことなく説明する性質も兼ね揃えており、でもそこはベテラン、その気持ちを封じ込め、要点だけを客に伝えて踵を返せば、今度は客が質問し出す。だつて知りたいんだもの (ﾉ)･∀･(ヾ)