美味しい店の旬って今、なう

食材の旬は当然あれど、長期的に観察するとき、美味しい店の旬って今、なう、現在。20、30代のシェフが年年美味しい料理を披露してくれるのは分かるけど、我が家がルーチン化して訪問している店は平均年齢 60代。その人たちが、あんなに美味しかった一昨年より、これ以上はないと思えた去年より、美味しい料理を提供してくれる。ありがたく狂ってる😋