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醗酵と熟成
2020年7月4日
ビストロ シェボア（岐阜県飛騨市；赤鯛・鮪・鯵・鯖・烏賊・岩牡蠣・鮑・穴子・飛騨牛）
2020年6月25日
中国菜 木燕（ムーエン）（伊那市；熊の掌の会 with 穴熊・猪・鹿・鯉・三不粘 木燕ｘざんざ亭）
2020年6月15日
GUUUT（グート）（箕輪町；免疫向上弁当）
2020年4月27日
GUUUT（グート）（箕輪町；エディブルフラワーサラダ）
2020年4月25日
さだ吉 鎹（東京都港区；マトンの唐揚げ）
2020年4月19日
とおの屋 要（岩手県遠野市；遠野のマヨヒガ）
2020年4月15日
『GUUUT（グート）（箕輪町）』でお弁当の販売開始 ＼免疫力向上／
2020年4月5日
GUUUT（グート）（箕輪町；GW おまかせメニュー）
2020年3月23日
GUUUT（グート）（箕輪町；海老・蟹・牡蠣・真魚鰹・軍鶏・烏賊・豚ちゃん）
2020年2月10日
GUUUT（グート）（箕輪町；ぎたろう軍鶏・牡蠣・猪・いとう・豚ちゃん）
2019年10月31日
ワイン専門 平野弥（神奈川県横浜市；徳山鮓×ワイン専門平野）
2019年10月13日
マルス穂坂ワイナリー（山梨県韮崎市；大地の恵みを料理する～微生物の囁き）
2019年10月4日
[本] dancyu 2019年11月号 「おいしい発酵」
2019年10月4日
[本] Discover Japan 2019年 11月号「すごいぜ！発酵」
2019年4月19日