『中国料理 満月（伊那市高遠町）』の店評 ★
GUUUT（グート）（箕輪町；ざんざ亭 ＋ GUUUT ＝ 妄想ナイト）
箕輪町の『グート』さんと『ざんざ亭（伊那市長谷）』の変態コラボ。
＞ ざんざ亭の ジビエと茸。
＞ GUUUT の スッポンと生ハム＆手打ちうどん。
＞ ソムリエール 堀家亜季 の選ぶ、県産ワイン。
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＞ 食材とワインが織りなすコラボレーションをお楽しみください。
＞ 禁断の世界へ、いざ。
に参加 ＼(・∀・)／
![[YouTube] 世界の終わり（THEE MICHELLE GUN ELEPHANT）](https://blog.sakuranbou.com/wp-content/uploads/2019/01/abefutoshi_tmge_fixw_640_hq-e1549637216834-672x372.jpg)
[YouTube] 世界の終わり（THEE MICHELLE GUN ELEPHANT）
– Thee Michelle Gun Elephant – (Live) World’s End –
雑穀と地元野菜料理の手作りレストラン 野のもの（伊那市長谷；ジビエと雑穀 with ざんざ亭）
＞ ジビエと雑穀
＞ ざんざ亭、長谷部晃氏を招き、長谷産雑穀とシカやイノシシ等ジビエとのコラボ料理を提供いたします。メニューはカレー、ソーセージ、ローメンなど。野生鳥獣の肉と雑穀がどのようなハーモニーを奏でるか。ご期待ください！
＞ https://www.facebook.com/events/293685511296774/
と訊いて子と飛んでった (:D)╋∈ﾋｭﾝﾋｭｰﾝ
ジオ・プロダクト 片手鍋 18cm（宮崎製作所）
16cm の片手鍋（※）が 2個あるけれど、
それだけじゃ不便なことがあるので新調した。
※ 両方とも内寸 14cm だから、”14cm の片手鍋” が正解だった。つまり今回の 18cm は目論見としては大きすぎ。ただ、使い勝手はよいので結果 OK。
– 宮崎製作所 ジオ 片手鍋 18cm 日本製 IH対応 オール熱源対応 15年保証 GEO-18N –
ずしりと重めだけど、
軽い鍋は中身の少ないのときコンロに置いとくと不安定なのでこんくらいでよい。
作りは堅牢、意匠はやや安っぽいけど、
シェフ嫁が意匠を気に入ってくれたので問題ではない。
いがった ｨｪｰｨ(*´･∀･)(･∀･｀*)ｨｪｰｨ
麺づくり 蒼空（あおぞら）（南箕輪村；麻辣担々麺）
Liquors IRITA（リカーズイリタ）（伊那市；地酒と季節の地野菜）
Tera-cha（テラチャ）（飯島町；縞鯵・鱧・甘鯛・鶉）
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「シマアジのマリネ」
「甘鯛の鱗焼き ブールブラン」
「ウズラのファルシ ベルモットと実山椒のソース」
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和食 から木（茅野市；九月のおきまり）
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徳島県渡り蟹 青森雲丹 キャビア すぐりの塩漬け 土佐酢のジュレ
青森帆立しんじょ 地物松茸
刺身 やいと鰹 ひらまさ
のどぐろ からすみ フルーツほうずき ふしみ唐辛子
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kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN（伊那市；結婚記念日）
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トマト ミモザ からすのえんどう
『息吹館（宮田村）』のサーモン 人参のムース 玉葱のソース
トマトやズッキーニの下にはオマール海老のジェレ
アスパラガスの冷製スープ 『まめや』豆乳ムース
鮎のローストと茄子のペースト 蛤
牛と鹿のパイ包みの食べ比べ
モーカザメと大根の種 おかひじき マスタード キャビア
牛頬 ラビオリ（サルシッチャと胡桃）
カルボナーラ
デザート
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山勢（やませい）（松本市；鰻のコースと焼き鼈）
高遠そば・甘味処 壱刻（いっこく）（伊那市高遠町；究極の鹿南蛮そば ＜壱刻 × ざんざ亭＞）
『森JOY（伊那市ますみヶ丘平地林）』へ
伊那の名店『壱刻』と『ざんざ亭』ふたりの料理人によるコラボ蕎麦である
「鹿南蛮そば」をいただきに飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
続きを読む 高遠そば・甘味処 壱刻（いっこく）（伊那市高遠町；究極の鹿南蛮そば ＜壱刻 × ざんざ亭＞）
